¾ð´õÄ«¿îÅÍ ¸ðµâ·¯ ¸Ó½Å ¸ðµå¹Ù´Â [Ä«Æä ÄÉÀ̽º ½ºÅ͵ð] ½Ã¸®Á ÅëÇØÄ«Æä ¿À³Êµé°ú Ä«Æä °ø°£, »ó±Ç, Àåºñ µî¿¡ ´ëÇØ ´Ù¾çÇÑ À̾߱⸦ ³ª´©¾ú½À´Ï´Ù.ÀÌ »ç·Ê ¿¬±¸¸¦ ÅëÇØ ¿©·¯ºÐÀÌ ²Þ²Ù´Â Ä«Æä¿¡ ´ëÇÑ ¿µ°¨À» ¾ò°í,¼¼°è °÷°÷ÀÇ ¾Æ¸§´Ù¿î Ä«Æä¸¦ °¨»óÇÏ½Ã±æ ¹Ù¶ø´Ï´Ù. ÀÎÅͺ並 ¿øÇϽŴٸé modbar@lamarzoccokorea.co.kr·Î ¿¬¶ôÁÖ¼¼¿ä.
¼¼ºÎ ³»¿ë
Deeper Roots Coffee 2012³âºÎÅÍ ¿µ¾÷ (FindlayÁ¡Àº 2017³â¿¡ ¿ÀÇ ¿ÀÇÏÀÌ¿ÀOhioÁÖ ½Å½Ã³»Æ¼Cincinnati¿¡ À§Ä¡
Ä«Æä¸¦ ¿ÀÇÂÇÏ°Ô µÈ °è±â´Â ¹«¾ùÀΰ¡¿ä?
¸î ³â°£ µµ¸Å¾÷°è¿¡ ÀÖ´Ù º¸´Ï ÀÌÁ¦´Â ¸®Å×ÀÏ(¼Ò¸Å) ÂÊÀ¸·Î ³ª°¡´Â °ÍÀÌ ÁÁÀ» °Í °°´Ù »ý°¢Çß½À´Ï´Ù. ÀúÈñ°¡ ¿øÇÏ´Â ±×´ë·Î °í°´ÀÌ Ä¿ÇǸ¦ °æÇèÇßÀ¸¸é ÁÁ°Ú´Ù´Â »ý°¢À» ÇÏ°Ô µÇ¾úÁÒ. Race Street¿¡ ¿ÀÇ ÇßÀ» ¶§ ºñ·Î¼Ò ±× »ý°¢¿¡ ¸Â´Â, Æí¾ÈÇϰí Áý °°Àº ºÐÀ§±âÀÇ Ä«Æä¸¦ ¸¸µé ¼ö ÀÖ°Ô µÇ¾ú½À´Ï´Ù. ÀúÈñ´Â °í°´µéÀÌ ¸ðµÎ ȯ¿µÀ» ¹Þ´Â´Ù´Â ´À³¦À» ¹Þ¾ÒÀ¸¸é Çß±¸¿ä, ´Ù¸¥ ¸®Å×ÀÏ °ø°£ °°ÀÌ ¡®³ª´Â ³ª, ³Ê´Â ³Ê¡¯ ºÐÀ§±â°¡ ¾Æ´Ñ ¡®ÇÔ²²¡¯ ÇÏ´Â ºÐÀ§±â¸¦ ¸¸µé°í ½Í¾ú½À´Ï´Ù.
CombiniCafé¶ó´Â ºê·£µå¸¦ ¼³¸íÇÑ´Ù¸é?
ÀúÈñ´Â µû¶æÇÏ°í »ì°¡¿î ºÐÀ§±âÀÇ Ä«ÆäÀÔ´Ï´Ù. ¾ØÆ¼Å©ÇÑ °¡±¸³ª ¼ÒÆÄ´Â ¾øÁö¸¸ ¸¶Ä¡ ³» Áý°ú °°Àº Æí¾ÈÇÔ°ú ¹àÀº ºÐÀ§±â°¡ Ư¡ÀÌÁÒ.
ÃÖ±Ù ¿ÀÇÂÇÑ ¸ÅÀåÀÇ »ó±ÇÀº ¾î¶°ÇÑÁö? ±× Áö¿ªÀ» ¼±ÅÃÇÑ ÀÌÀ¯´Â?
¿¡½ºÇÁ·¹¼Ò¸¦ À§ÇØ ÀúÈñ°¡ ¿ÀÇÂÇÑ °÷Àº ±²ÀåÈ÷ Ưº°ÇÑ °÷Àä, ¹Ì±¹¿¡¼ °¡Àå ¿À·¡µÈ ½ÃÀå Áß ÇϳªÀÎ Findlay Market °Ç³ÊÆí¿¡ À§Ä¡ÇØ ÀÖ½À´Ï´Ù. ¶ÇÇÑ À̰÷Àº ¹Ì±¹¿¡¼ ¿ª»çÀûÀ¸·Î °¡Àå Àß º¸Á¸µÈ Áö¿ªÀÎ Over-the-Rhine Ÿ¿î¿¡ ÀÖÁÒ. ½Å½Ã³»Æ¼Cincinnati´Â ºÎÀ¯ÇÑ µ¶ÀÏ À̹ÎÀÚÀÇ ¿ª»ç¸¦ ¹ÙÅÁÀ¸·Î ¼¼¿öÁø °÷Àä, ¿ì¸® ¸ÅÀåÀº ´õ ¿À·¡µÈ µ¿³×¿¡ ÀÖ´Â ¿À·¡µÈ °Ç¹°¿¡ À§Ä¡ÇØ Àֱ⠶§¹®¿¡ ¿ì¸®´Â ±× ¿ª»ç¿¡ ´õ¿í ´õ Å« °æÀǸ¦ Ç¥ÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ±× ÀÌ¿ô µ¿³× ¶ÇÇÑ »õ·Î ÀÌ»ç¿À´Â ÁֹεéÀÌ »ý±â¸é¼ Á¡Á¡ Ä¿Á®°¡°í ÀÖ°í, ÀÌ·¯ÇÑ º¯ÈµéÀ» ÅëÇØ ¿À·£ ½Ã°£ µ¿¾È ºñ¾î ÀÖ´ø Race St.°¡ ´Ù½Ã Ȱ±â¸¦ µÇã°í ÀÖ¾î ±â»Ü »ÓÀÔ´Ï´Ù.
¾î¶² Àåºñ¸¦ »ç¿ëÇϳª¿ä? ±×¸®°í ±×°ÍÀ» ÅÃÇÑ ÀÌÀ¯´Â ¹«¾ùÀΰ¡¿ä?
Curtis G4 : Ưº°ÇÑ Ä¿ÇǸ¦ ºü¸£°Ô ¹Þ°í ½ÍÀ¸½Å °í°´µéÀ» À§ÇØ ÀÌ ¹èÄ¡ºê·ç¾î¸¦ »ç¿ëÇÕ´Ï´Ù. ¿ì¸®´Â ¸î ³¯ ¸çÄ¥À» ÀÌ ºê·ç¾î¿Í ¾¾¸§Çϸç ÃÖ°íÀÇ Ä¿ÇǸ¦ ³»¸± ¼ö ÀÖ´Â Á¤È®ÇÑ ¹æ¹ýÀ» Å͵æÇÏ°Ô µÇ¾úÁÒ. G4´Â ¹èÄ¡ºê·ç¾î·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖÁö¸¸ »ç½Ç»ó Äɸ߽º¿Í ´ëÀûÇÒ ¼ö ÀÖÀ» Á¤µµÀÇ Å¹¿ùÇÔÀ» °¡Á³½À´Ï´Ù. Modbar Pour-over : ¸ðµå¹Ù Ǫ¾î¿À¹ö¸¦ ¼±ÅÃÇÑ ÀÌÀ¯´Â Á¤È®ÇÑ Àϰü¼º°ú ¹Ù¸®½ºÅ¸µéÀÌ °í°´¿¡°Ô ´õ ÁýÁßÇϱ⸦ ¹Ù¶ó´Â ¸¶À½À̾ú½À´Ï´Ù. ºü¸£°í ¹Ù»Û »óȲ¿¡¼ Á¤½Å¾øÀÌ Á¦Á¶ÇÏ´Ù º¸´Ï °í°´ ¼ºñ½º¸¦ ³õÄ¡´Â ¹Ù¸®½ºÅ¸µéÀ» ¸¹ÀÌ º¸¾Ò°Åµç¿ä. ¸ðµå¹Ù Ǫ¾î¿À¹ö´Â Ä¿ÇÇ Á¦Á¶ Áß¿¡µµ °í°´µé°ú ´ëȸ¦ ½ÃÀÛÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ±âȸ¸¦ ¿¾îÁÝ´Ï´Ù. ¸ðµå¹Ù¸¦ »ç¿ëÇÔ¿¡ À־ ´ç¿¬È÷ ÇÁ·Î±×·¥ ¼¼ÆÃÀ» ÅëÇØ Àü¹® Áö½ÄÀÌ ¿ä±¸µÇÁÒ. ÇÏÁö¸¸ ÀÌ´Â ¹Ù»Û »óȲÀ̳ª È¥ÀÚ¼ ÀÏÇÏ°Ô µÇ´Â °æ¿ì¿¡µµ ´õ È¿À²ÀûÀÌ°Ô Ä¿ÇÇ ¸ÀÀÇ Àϰü¼ºÀ» °®Ãâ ¼ö ÀÖ°Ô ÇØÁÝ´Ï´Ù. La Marzocco GB5 custom : ¹«½¼ ¸»ÀÌ ´õ ÇÊ¿äÇÒ±î¿ä? GB5´Â ¸ðµç ¸é¿¡¼ ÃÖ°íÀÇ ¸Ó½ÅÀÔ´Ï´Ù. 2000³â´ë´Â ¾Æ¸¶ GB5¸¦ µ¿°æÇϸç ÀÚ¶úÀ» °Ì´Ï´Ù. ÀÌ ¸Ó½ÅÀº ¿ì¸®°¡ ¿øÇÏ´Â ±×´ë·Î Á¤È®ÇÏ°Ô ºê·çÀ×ÇØÁÖ°í¿ä, Ä¿½ºÅÒ Á¦ÀÛÀº ¿ì¸® Ä«Æä¿¡ Ưº°ÇÔÀ» ´õÇØÁÖÁÒ.Mahlkoenig K30 twin : ÀúÈñ´Â ÀÌ ±×¶óÀδõÀÇ Àϰü¼º ÀÖ´Â ±â¼ú·ÂÀ» »ç¶ûÇÕ´Ï´Ù. ½¬¿î ÇÁ·Î±×·¡¹Ö°ú ¼ÒÀ½ÀÌ ÀûÀº °Í ¶ÇÇÑ ÀåÁ¡ÀÌÁÒ. ½±°Ô ÀÛµ¿ÇÒ ¼ö ÀÖ°í Ä¿ÇÇÀÇ ¸ÀÀ» ÀÏÁ¤ÇÏ°Ô ¸ÂÃß¾î ÁÝ´Ï´Ù. Æ®À©À» ÁÁ¾ÆÇÏ´Â ÀÌÀ¯´Â Ç×»ó ÀúÈñ´Â ½Ì±Û ¿À¸®ÁøÀ» Á¦°øÇϱ⠶§¹®ÀÌÁÒ. Anfim Scody II : µðÄ«ÆäÀÎ ¿¡½ºÇÁ·¹¼Ò´Â ¸¹Àº »ç¶ûÀ» ¹ÞÁö ¸øÇÏÁö¸¸ ¼Ò¼öÀÇ »ç¶÷µéÀÇ ÁÖ¹®°ú ÀúÈñ ¶ÇÇÑ °£È¤ µðÄ«ÆäÀÎ ·Î½ºÆÃÀ» Çϱ⠶§¹®¿¡ µðÄ«ÆäÀÎ ¿¡½ºÇÁ·¹¼Ò ¶ÇÇÑ ÁغñµÇ¾î ÀÖ½À´Ï´Ù. °¡°Ý´ëºñ È¿À²¼ºÀÌ ÁÁ°í ½¬¿î ÇÁ·Î±×·¡¹ÖÀÌ ÀåÁ¡ÀÔ´Ï´Ù.Mahlkoenig GUA : ±²ÀåÈ÷ ½ÉÇÃÇÏÁö¸¸ ¾ÆÁÖ ¶Ù¾î³ ¼º´ÉÀ» °¡Áö°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ÇÑ°á °°Àº Àϰü¼º°ú ´Ù¾çÇÑ ±×¶óÀÎµå »çÀÌÁî ¼±ÅÃÀÌ °¡´ÉÇÑ Á¡, ±×¸®°í Ä¿Çǰ¡ ¸ÀÀÖ´Ù´Â Á¡ÀÌ Æ¯Â¡ÀÔ´Ï´Ù.
À§ÀÇ Àåºñ°¡ ¿öÅ©Ç÷ο쿡 ¾î¶² ¿µÇâÀ» ÁÖ¾ú³ª¿ä?
°í°´ÀÌ µé¾î¿À¸é ¹Ù ·¹À̾ƿô¿¡ ´çȲÇÏ´Â ¸ð½ÀÀ» º¼ ¼ö°¡ ÀÖ½À´Ï´Ù. ¹ÙÀÎÁö Áý ºÎ¾ýÀÎÁö Çò°¥·Á ÇÏ´Â ¸ð½ÀµéÀ» º¸¸é Àç¹ÌÀÖÁÒ. ÇÏÁö¸¸ ¾ó¸¶ Áö³ªÁö ¾Ê¾Æ Æ÷½º¸¦ ¹ß°ßÇÏ°Ô µÇ°í ÀÚ¿¬½º·´°Ô ·¹À̾ƿôÀ» ÀÌÇØÇÒ ¼ö ÀÖ°Ô µË´Ï´Ù. ÀüüÀûÀÎ Ç÷οì´Â¿ä, ÁÖ¹®À» Çϰí ÇÑ °ÉÀ½ µÚ·Î ¹°·¯³ª¸é º»ÀÎÀÇ ÁÖ¹®ÀÌ ¾î¶»°Ô ¸¸µé¾îÁö´ÂÁö °úÁ¤À» ÁöÄѺ¼ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ¸ðµå¹Ù´Â Æ÷½º ¹Ù·Î ¿·¿¡ ¼³Ä¡µÇ¾î ÀÖ°í ¹Ù¸®½ºÅ¸´Â ÀÚ¿¬½º·´°Ô ´ëȸ¦ À̾´Ï´Ù. GB5´Â ¹Ù µÚ¿¡ ÀÖ¾î À½·á°¡ ¸¸µé¾îÁö´Â °úÁ¤À» °í°´µéÀÌ Á÷Á¢ º¼ ¼ö ÀÖÁÒ. Å« ¸Ó½ÅÀÌ ¹Ù¸®½ºÅ¸ ¾ÕÀ» °¡¸®±â ¶§¹®¿¡ °í°´°úÀÇ ¼ÒÅë°ú ¹«¾ùÀΰ¡ °¡·ÁÁø µíÇÑ ¹Ì½ºÅ͸®ÇÔÀ» ¾ø¾Ö°í ½Í¾ú°Åµç¿ä. ÀÌÁ¦ °í°´µéÀº ¹Ù ¾È¿¡ ¸ðµç °ÍÀ» ´Ù º¼ ¼ö Àִµ¥, ÀÌ·¯ÇÑ Åõ¸í¼ºÀº ÀúÈñ°¡ ¿øµÎ ¼Ò½Ì¿¡¼ºÎÅÍ Áß¿äÇÏ°Ô »ý°¢ÇÏ´Â ºÎºÐÀÔ´Ï´Ù. °í°´µéÀ» Å×À̺í·Î ¾È³»ÇÏ¿© ÀÚ¿¬½º·¯¿î ´ëȸ¦ À̾°¡°Ô µÇ°í, Å×ÀÌÅ©¾Æ¿ôÀ¸·Î °¡Á®°¡´Â °í°´ ¶ÇÇÑ ÀÖ½À´Ï´Ù.
´ç½ÅÀÇ Ä«Æä°¡ Ưº°ÇÑ ÀÌÀ¯¸¦ Çϳª¸¸ ²Å´Â´Ù¸é?
ÀÌ Ä«Æä°¡ Ưº°ÇÑ ÀÌÀ¯´Â ¹Ù ·¹À̾ƿôÀÌ °í°´¿¡°Ô Àü´ÞÇÏ´Â Åõ¸í¼ºÀ̶ó°í »ý°¢ÇÕ´Ï´Ù. °í°´ÀÌ ¾ÉÀ» ¼ö ÀÖ´Â Å×À̺íÀº ¸¶Ä¡ ¹ÙÀÇ ¿¬Àå¼± °°¾Æ¼ °í°´µé°ú ¹Ù¸®½ºÅ¸ »çÀÌÀÇ º®À» Çã¹°¾î ÁÖÁÒ. ¾î¶»°Ô Ä¿ÇÇ Á¦Á¶°¡ ÀÌ·ç¾îÁö´ÂÁö º¸¿©ÁÖ´Â Åõ¸í¼ºÀº ÀúÈñ°¡ »ý°¢ÇÏ´Â °¡Àå Áß¿äÇÑ Æ÷ÀÎÆ®ÀÔ´Ï´Ù.