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[Ä«Æä ÄÉÀ̽º ½ºÅ͵ð]
´º¸ß½ÃÄÚÁÖ »êŸÆä Opuntia Café
Modbar - 01.19.18

¾ð´õÄ«¿îÅÍ ¸ðµâ·¯ ¸Ó½Å ¸ðµå¹Ù´Â [Ä«Æä ÄÉÀ̽º ½ºÅ͵ð] ½Ã¸®Á ÅëÇØ
Ä«Æä ¿À³Êµé°ú Ä«Æä °ø°£, »ó±Ç, Àåºñ µî¿¡ ´ëÇØ ´Ù¾çÇÑ À̾߱⸦ ³ª´©¾ú½À´Ï´Ù.

ÀÌ »ç·Ê ¿¬±¸¸¦ ÅëÇØ ¿©·¯ºÐÀÌ ²Þ²Ù´Â Ä«Æä¿¡ ´ëÇÑ ¿µ°¨À» ¾ò°í,
¼¼°è °÷°÷ÀÇ ¾Æ¸§´Ù¿î Ä«Æä¸¦ °¨»óÇÏ½Ã±æ ¹Ù¶ø´Ï´Ù.

ÀÎÅͺ並 ¿øÇϽŴٸé modbar@lamarzoccokorea.co.kr·Î ¿¬¶ôÁÖ¼¼¿ä.


¼¼ºÎ ³»¿ë

Opuntia Cafe
2017³âºÎÅÍ ¿µ¾÷
´º¸ß½ÃÄÚÁÖ »êŸÆä¿¡ À§Ä¡


opuntia coffee

Ä«Æä¸¦ ¿ÀÇÂÇÏ°Ô µÈ °è±â´Â ¹«¾ùÀΰ¡¿ä?

Àú´Â ÀÌ¹Ì »êŸÆä¿¡ 4°³, ±×¸®°í º£ÀÌ ¿¡¾î¸®¾î¿¡ ¸î °³ÀÇ Ä«Æä°¡ ÀÖ½À´Ï´Ù. ÁÁÀº Ä«Æä¶õ ÇϳªÀÇ °øµ¿Ã¼·Î ¸¹Àº ¾ÆÀ̵ð¾îµéÀÌ ¸ðÀÎ Çãºê¶ó°í »ý°¢ÇØ¿ä. ¿ª»çÀûÀ¸·Î Ä«Æä³ª ÂþÁýÀº ¹®È­ÀûÀÎ º¯È­ÀÇ Áß½ÉÀ̾úÁÒ. ¶ÇÇÑ Ä«Æä´Â ¹Ì¼ú°ú µðÀÚÀÎÀÇ ¿¹¼úÀûÀΠǥÇöÀÌ ³ªÅ¸³ª´Â °÷À̶ó°í »ý°¢ÇÕ´Ï´Ù. Àú´Â ÆÀ¿¡°Ô ÁÁÀº ¿öÅ©Ç÷ο츦 ¸¸µé°í µ¿½Ã¿¡ °í°´¿¡°Ô ÁÁÀº ¼­ºñ½º¸¦ Á¦°øÇÏ´Â °Í¿¡ ´ëÇÑ µµÀüÀ» Áñ±â°í ÀÖ½À´Ï´Ù.

 
opuntia coffee

Opuntia Cafe¶ó´Â ºê·£µå¸¦ ¼³¸íÇÑ´Ù¸é?

¿ì¸®´Â ½ÉÇÃÇÏ°í ¿¹»Û Ä«Æä¸¦ ¸¸µé°í ½Í¾ú½À´Ï´Ù. ÇѹøÂë °æÇèÇØº¸°í ½ÍÀº °÷, ¿ÜºÎ ¹× ³»ºÎ ¸ðµÎ Àϳ⠳»³» Á¤¿ø °°Àº °÷ ¸»ÀÌÁÒ. ½Ä¹°À» ÁÁ¾ÆÇؼ­ Èñ±ÍÇϸ鼭µµ »ç¸· ±âÈÄ¿¡¼­µµ Àß ÀÚ¶ö ¼ö ÀÖ´Â ½Ä¹°µéÀ» Á÷Á¢ ±æ·¯ ÆÇ¸ÅÇϱ⵵ ÇÕ´Ï´Ù. ¿ì¸®´Â ¿©´À ÂþÁý¿¡¼­³ª ½±°Ô ã¾Æº¼ ¼ö ÀÖ´Â Â÷ Á¾·ù°¡ ¾Æ´Ñ, ¼Ò·®ÀÌÁö¸¸ ƯÃâÇÑ Â÷¸¸ °íÁýÇÕ´Ï´Ù. ¿ì¸® Ä«ÆäÀÇ ¸Þ´º´Â °Ç°­ÇÏ°í ½ÉÇÃÇÕ´Ï´Ù. Kim Muller¿Í James Beard°¡ ÁغñÇØÁÖÁÒ. ¸¶Áö¸·À¸·Î Ä¿ÇÇ¿Í ¿¡½ºÇÁ·¹¼Ò´Â ÀÛÁö¸¸ Ưº°ÇÑ ¼¿·º¼ÇÀ¸·Î ÁغñµÇ¾î ÀÖ½À´Ï´Ù.

 
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ÃÖ±Ù ¿ÀÇÂÇÑ ¸ÅÀåÀÇ »ó±ÇÀº ¾î¶°ÇÑÁö? ±× Áö¿ªÀ» ¼±ÅÃÇÑ ÀÌÀ¯´Â?

»êŸÆä´Â ±²ÀåÈ÷ ƯÀÌÇÑ µ¿³×ÀÔ´Ï´Ù. °ÅÀÇ ¸ðµç ¿ª»çÀû µµ½ÃµéÀº ¼ø·ÊÀÚµéÀÌ À̽ºÆ®ÄÚ½ºÆ®¿¡ ¿À±â 20³â Àü¿¡ °Ç¼³µÇ¾úÁÒ. À̰÷¿¡´Â ½ºÆäÀÎ, ³×ÀÌÆ¼ºê ¾Æ¸Þ¸®Ä­°ú Ä«¿ìº¸ÀÌ¿Í °°Àº ¾ÆÁÖ ±íÀº ¿ª»ç¿Í ¹®È­ÀûÀÎ ¾¾°¡ ½É°Ü ÀÖ½À´Ï´Ù. ¾ÆÁÖ ¿¾³¯ Georgia O¡¯KeeffeºÎÅÍ Çö´ëÀÇ George RR Martin±îÁö, À̰÷Àº ¿¹¼ú°¡µé°ú ÀÛ°¡µéÀÇ ¸ÞÄ«¶ó°íµµ ÇÒ ¼ö ÀÖ¾î¿ä. ¿ì¸® Ä«Æä°¡ À§Ä¡ÇÑ °÷Àº ¾ÆÁÖ ¿À·¡µÈ öµµ¿ª¿¡ ÀÖ½À´Ï´Ù. ÀÌ °÷Àº ´ëºÎºÐÀÇ ¿¹¼ú°¡µéÀÇ ½ºÆ©µð¿À³ª °Åó°¡ ÀÖ´Â °÷ÀÌ¿¡¿ä. Ä«Æä¸¦ ã¾ÆÁֽô °í°´µéÀº ¸ðµÎ °øµ¿Ã¼, µðÀÚÀÎ, ¿¹¼úÀÇ ²öÀ» °¡Áö°í ¸ðÀÎ ´Ù¾çÇÑ ±¹Àû°ú ¿¬·É´ëÀÇ »ç¶÷µéÀÔ´Ï´Ù. ¿ì¸® Ä«Æä´Â ±×µéÀÇ ¸ðÀÓ Àå¼Ò°¡ µÇ¾î ¼­·Î¿¡°Ô ¿µ°¨À» ³ª´©¸ç Ä¿ÇÇ¿Í Â÷ ÇÑÀÜÀ» ¸¶½Ã´Â °÷ÀÌ µÇ¾ú½À´Ï´Ù.

 
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¾î¶² Àåºñ¸¦ »ç¿ëÇϳª¿ä? ±×¸®°í ±×°ÍÀ» ÅÃÇÑ ÀÌÀ¯´Â ¹«¾ùÀΰ¡¿ä?

¿ì¸®´Â ¿©·¯°¡Áö ÀÌÀ¯·Î ¸ðµå¹Ù¸¦ ¼±ÅÃÇß½À´Ï´Ù. ÁÖµÈ ÀÌÀ¯´Â ½ÉÇÃÇÏ°í °í±Þ½º·¯¿î µðÀÚÀÎ ¶§¹®ÀÌÁÒ. ÀÌÀü¿¡´Â ±× ´©±¸µµ ÀÌ·¸°Ô ¾Æ¸§´Ù¿î µðÀÚÀÎÀ» ¸¸µéÁö ¸øÇ߰ŵç¿ä. ¸ðµå¹Ù ¿¡½ºÇÁ·¹¼Ò ½Ã½ºÅÛÀº ¿ì¸® Ä«Æä¸¦ µé¾î¼­´Â °í°´ÀÌ °¡Àå ù¹øÂ°·Î º¸°Ô µÇ´Â ¿¹¼ú ÀÛǰÀÔ´Ï´Ù. ¾ÆÁÖ ÁÁÀº ´ëÈ­ °Å¸®°¡ µÇ±âµµ ÇÏÁÒ. ±× »ÓÀÌ ¾Æ´Õ´Ï´Ù. ¸ðµå¹Ù¸¦ ÅëÇØ ¹Ù¸®½ºÅ¸¿Í ¼Õ´ÔÀÇ º®ÀÌ Çã¹°¾îÁö°Ô µÈ °ÍÀÌ ÁÁ½À´Ï´Ù. ¿ì¸®°¡ ÁöÇâÇÏ´Â °øµ¿Ã¼ ºÐÀ§±â¸¦ ¸¸µé¾îÁÖ´Â ÀáÀçÀûÀÎ ¿ä¼Ò Áß ÇϳªÀ̴ϱî¿ä. ¹°·Ð ¸î ³â° ½ºÆä¼ÈƼ Ä¿ÇǸ¦ Çϰí ÀÖÀ¸´Ï ÃÖ°íÀÇ ±â´É¼ºµµ ÇÊ¿äÇß½À´Ï´Ù. ¸ÀÀÖ´Â ¿¡½ºÇÁ·¹¼Ò¸¦ ¸¸µé±â À§ÇØ ÇÊ¿äÇÑ ´Ù¾çÇÑ ¿ä¼ÒµéÀÌ Å¾ÀçµÇ¾î ÀÖ°í »ç¿ëÇϱ⠽¬¿î Á¡ ¶ÇÇÑ ÁÁÀº ÀåÁ¡ÀÔ´Ï´Ù.

 

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À§ÀÇ Àåºñ°¡ ¿öÅ©Ç÷ο쿡 ¾î¶² ¿µÇâÀ» ÁÖ¾ú³ª¿ä?

°í°´Àº Ä«¿îÅÍ¿¡¼­ Á÷Á¢ ÁÖ¹®À» ÇÏ°Ô µË´Ï´Ù. ÁÖ¹®Çϱâ À§ÇØ ÁÙÀ» ¼­°Ô µÇ¸é Â÷¸¦ ¿ì·Á ³»±â À§ÇÑ ¿Â¼ö°ø±Þ ¸Ó½Å°ú ¸ðµå¹Ù¸¦ º¸°Ô µÇÁÒ. ÁÖ¹®À» Çϱâ ÀüºÎÅÍ ¸¶ÁÖÇÏ°Ô µÇ´Â ¾Æ¸§´Ù¿î ÇϳªÀÇ ±¤°æÀÌ µÇ´Â °Ì´Ï´Ù. ÁÖ¹®À» ÇÏ°í ³ª¸é ¹øÈ£Ç¥¸¦ ÁÖ°í, ¿ì¸®°¡ Á÷Á¢ Å×ÀÌºí ¼­ºñ½º¸¦ ÇÕ´Ï´Ù. À̸§À̳ª ¹øÈ£¸¦ ¿ÜÄ¡Áö´Â ¾Ê½À´Ï´Ù. °³ÀÎÀûÀ¸·Î´Â ÀÌ Á¡ÀÌ ´Ù¸¥ Ä«Æä ¼­ºñ½º¿¡¼­ °¡Àå ºÒÆíÇÑ Á¡ Áß Çϳª¿¹¿ä. ¹°·Ð ´Ù¾çÇÑ »óȲ¿¡¼­´Â ÃÖ¼±ÀÇ ¹æ¹ýÀÏ ¼ø ÀÖÁÒ. ÇÏÁö¸¸ ÀúÈñ´Â °í°´¸¸ÀÇ °³ÀÎÀûÀÎ °ø°£À» ÁöÄÑ µå¸®±â À§ÇØ Á÷Á¢ Å×ÀÌºí¼­ºñ½º¸¦ ÇÕ´Ï´Ù. ¸ðµç À½·á´Â ÇÚµå ¸ÞÀÌµå ¼¼¶ó¹Í°ú ³ª¹« Àï¹Ý¿¡ Á¦°øµË´Ï´Ù. ÀÌ´Â ÀüüÀûÀ¸·Î ¾ÆÁÖ ÁÁÀº ºÐÀ§±â¸¦ ¿¬ÃâÇÏ°Ô µÇÁÒ. Ưº°È÷ ÀúÈñ´Â Á¤¿À¿¡¼­ ¿ÀÈÄ 3½Ã±îÁö´Â ¿ÍÀÌÆÄÀÌ Á¦°øÀ» Â÷´ÜÇÕ´Ï´Ù.

 
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´ç½ÅÀÇ Ä«Æä°¡ Ưº°ÇÑ ÀÌÀ¯¸¦ Çϳª¸¸ ²Å´Â´Ù¸é?

Opuntia´Â µ¶Æ¯ÇÑ µðÀÚÀΰú ÄÁ¼ÁÀ» °¡Áö°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ÇÏÁö¸¸ ¿ì¸® Ä«Æä»Ó ¾Æ´Ï¶ó ¾î´À Ä«ÆäÀÌµç ±× °÷À» Ưº°ÇÏ°Ô ¸¸µå´Â °ÍÀº ¹Ù·Î, Á÷¿øµéÀÌ¿¡¿ä. ´Ü¼øÈ÷ ÀÏÀ» ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â »ç¶÷ÀÌ ¾Æ´Ï¶ó ³ÐÀº ¸¶À½°ú ÁÁÀº ¼º°ÝÀ» °¡Áø Á÷¿øÀ» °í¿ëÇØ¾ß ÇÕ´Ï´Ù. Àú´Â ´Ù¸¥ Ä«Æä¿¡¼­Ã³·³ ±×µéÀ» ´Ü¼ø ¹Ù¸®½ºÅ¸ ·Îº¿À¸·Î ¸¸µé±âº¸´Ù´Â ±×µéÀÌ °¡Áø Ưº°ÇÔÀ» ÆîÄ¥ ¼ö ÀÖµµ·Ï Á¸ÁßÇÏ·Á°í ÇÕ´Ï´Ù. ¸ÚÁø µðÀÚÀÎÀ̳ª ºê·çÀ× ·Îº¿ÀÌ ¾Æ´Ï¶ó º¸´Ù ´õ Ưº°ÇÑ Àå¼Ò·Î ¸¸µé±â À§ÇØ °¡Àå Áß¿äÇÑ °ÍÀº °í°´°ú Á÷¿øµé »çÀÌÀÇ ¹à°í ÇູÇÑ ºÐÀ§±âÀÇ ¼ÒÅë, ¿¬°áÀ̶ó°í »ý°¢Çϱ⠶§¹®ÀÌÁÒ.

 
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